Tillbaka i stan fortsätter mitt Jan Hedh-inspirerade liv bland surdegar och levains. Ingen hade kunnat beskriva min nya fascination bättre än ”Om jag vore din hemmafru”. Här, ett utdrag:

Så kommer den franska surdegen in i ditt liv. Ditt bakande har länge gått på tomgång och det här med att sätta egen jäst verkar spännande! Ganska snart har ditt surdegeri gått från hobby till heltidsarbete. Du börjar ställa in affärsmöten som inte passar med de franska jästiderna. Du slutar träffa vänner för att stanna hemma och knåda.

Imorgon är det dags att se om jäsprocessen är klar.

Mitt första bröd: surdeg